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SALUTE E BENESSERE

Tipi di Latte

Il latte è un alimento essenziale per l’alimentazione dell’essere umano, sia per le sue capacità nutritive che per i suoi effetti benefici.    

È ricco di vitamine A, D, E, K tra le vitamine liposolubili, e la vitamina C, l’acido folico e la riboflavina (o vitamina B2) tra le idrosolubili.

Il latte è ricco anche di sali minerali come calcio, fosforo, zinco e selenio, molto utili anche per l’attività fisica.

Nel latte è presente anche lo zucchero specifico del latte, il lattosio.

Vitamine, sali minerali e zuccheri sono tutti elementi che accrescono il valore nutrizionale di questo alimento.


Lo associamo automaticamente alla prima colazione: una bella tazza di latte fresco per iniziare la nostra giornata in maniera sana, anche se è perfetto come merenda o come bevanda reidratante dopo lo sport. Identificato spesso come un unico alimento, è chiamato genericamente latte senza definire precisamente di cosa stiamo parlando.           
Ve ne sono, infatti, di molti tipi e provenienze, diversi tipi di latte che dobbiamo scoprire e capire come usare in cucina. Se ci riferiamo a quello vaccino, comunemente il più consumato, probabilmente ci riferiamo al latte intero, senza considerare che possa essere anche parzialmente scremato e scremato. Al di là del contenuto di grassi, il latte può essere fresco pastorizzato, fresco pastorizzato di alta qualità, UHT, sterilizzato, pastorizzato a temperatura elevata, microfiltrato, crudo. C’è anche il latte senza lattosio (ideale per coloro che soffrono di intolleranza al lattosio).

Inoltre ci sono anche altri tipi di latte di origine animale, ad esempio il latte di capra, dal sapore più particolare. Cercheremo di capire insieme i diversi tipi di latte, quale sia l’uso ideale nelle ricette seguendo i consigli degli specialisti per intraprendere una sana e corretta alimentazione.
In quest’articolo esaminiamo le caratteristiche peculiari di ciascuna tipologia e le proprietà che la rendono adatta alle diverse esigenze personali.

 

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Oggi parleremo dei vari tipi di latte e vi spiegheremo perché il consumo del latte scremato non è dannoso per la salute. Siete pronti?
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Che cos'è il kefir: i suoi benefici e la sua preparazione

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Nel mercato del latte, una delle qualità più diffuse è proprio quella del latte a lunga conservazione, che può essere prodotto mediante due tipi differenti di sterilizzazione.
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Molto simile al latte vaccino, il latte di capra ha alcune caratteristiche specifiche lo differenziano.
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Tipi di Latte

Latte Scremato

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Tipi di Latte

Latte senza Lattosio

Questo tipo di latte è molto apprezzato dagli intolleranti al lattosio, lo zucchero contenuto nel latte.
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Tipi di Latte

Latte Vaccino

Un alimento completo che costituisce la prima fonte di nutrimento in grado di sostituire il latte materno per i bambini. L'alto contenuto proteico e di calcio sono due delle principali caratteristiche che rendono questo prodotto indispensabile per una corretta e sana alimentazione.
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