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I Nostri Marchi

altro dal mondo assolatte

Il network Assolatte è composto da diversi siti con ricerche, dati e notizie nati spesso dalla collaborazione di importati istituti di ricerca.

L'editoriale di Assolatte

In un recente intervento sulla rivista Food, il presidente Paolo Zanetti ha parlato di un tema che non sempre riceve la giusta attenzione dai media e dalle istituzioni: la complessità del sistema industriale. Quasi mai, infatti, chi compra una busta di latte o un pezzo di formaggio pensa a quanto sia difficile e articolata la rete che permette a un certo prodotto di arrivare sullo scaffale o nel frigo di questo o di quel negozio. Un mondo articolato e complesso, nel quale le imprese di trasformazione occupano un ruolo chiave, delicato e di grande responsabilità.
Sono loro, infatti, che raccolgono il latte, allevamento per allevamento, che eseguono analisi...

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