Il Mondo del Latte
IL MONDO DEL LATTE DI APRILE 2026
16-04-2026
Yogurt e longevità, nuovo stop in UK allo slogan vegano ‘post milk generation’, le interviste a Eredi Baruffaldi, Busti, Valcolatte ed Enrico Brazzale, il settore lattiero-caseario in Danimarca e in Piemonte, i bilanci 2025 e inizio 2026 di produzioni Dop e dinamica dei prezzi del latte, la crisi mediorientale impatta sulla domanda di quei Paesi
È uscito il numero di aprile della rivista Il Mondo del Latte, con nuovi articoli, interviste e approfondimenti.
Longevità estrema: la scienza conferma il ruolo chiave dello yogurt.
UK: ancora una bocciatura per lo slogan vegano ‘post milk generation’. La corte suprema britannica conferma la decisione d’appello nella lunga querelle che oppone Dairy UK, associazione dei produttori britannici, e Oatly, azienda svedese di prodotti vegetali.
Imballaggi in plastica monouso: la Commissione contesta all’Italia il recepimento della direttiva Sup.
Doppio appuntamento, questo mese, per la serie ‘Protagonisti’: ci siamo immersi nel mondo del Gorgonzola, a trovare i fratelli Baruffaldi; e in quello dei pecorini toscani, raccontatici da Stefano e Marco Busti, titolari dell’omonimo caseificio in provincia di Pisa.
Mentre sul fronte più specifico della sostenibilità, a parlare è stato Enzo Panizzi, proprietario del caseificio Valcolatte.
Il giovane Enrico Brazzale ci racconta come internazionalizzazione e forte legame col territorio vicentino permangano a pieno anche nella nuova generazione che sta crescendo in azienda.
In questo aprile proseguiamo la conoscenza ‘numerica’ (ma non solo) del settore con un focus nazionale sulla Danimarca e regionale sul Piemonte.
Le note tensioni nella filiera sono l’occasione per tracciare, in tre rubriche, parziali bilanci su altrettanti aspetti che si sono rivelati particolarmente delicati negli ultimi tempi: le produzioni Dop, il prezzo del latte e il brusco calo della domanda in Medio Oriente.
Le risposte dell’esperto e molti altri articoli interessanti completano la rivista.
Sottoscrivete un abbonamento a Il Mondo del Latte! Tutti i riferimenti e la scheda di abbonamento sono disponibili sul sito Assolatte.
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Longevità estrema: la scienza conferma il ruolo chiave dello yogurt.
UK: ancora una bocciatura per lo slogan vegano ‘post milk generation’. La corte suprema britannica conferma la decisione d’appello nella lunga querelle che oppone Dairy UK, associazione dei produttori britannici, e Oatly, azienda svedese di prodotti vegetali.
Imballaggi in plastica monouso: la Commissione contesta all’Italia il recepimento della direttiva Sup.
Doppio appuntamento, questo mese, per la serie ‘Protagonisti’: ci siamo immersi nel mondo del Gorgonzola, a trovare i fratelli Baruffaldi; e in quello dei pecorini toscani, raccontatici da Stefano e Marco Busti, titolari dell’omonimo caseificio in provincia di Pisa.
Mentre sul fronte più specifico della sostenibilità, a parlare è stato Enzo Panizzi, proprietario del caseificio Valcolatte.
Il giovane Enrico Brazzale ci racconta come internazionalizzazione e forte legame col territorio vicentino permangano a pieno anche nella nuova generazione che sta crescendo in azienda.
In questo aprile proseguiamo la conoscenza ‘numerica’ (ma non solo) del settore con un focus nazionale sulla Danimarca e regionale sul Piemonte.
Le note tensioni nella filiera sono l’occasione per tracciare, in tre rubriche, parziali bilanci su altrettanti aspetti che si sono rivelati particolarmente delicati negli ultimi tempi: le produzioni Dop, il prezzo del latte e il brusco calo della domanda in Medio Oriente.
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