Le denominazioni tutelate

Il nome di alcuni formaggi, così come quello di altri prodotti alimentari, deriva da quello della zona dalla quale essi provengono.

Questi prodotti si rifanno ad antiche tradizioni, che sono state conservate e trasmesse di generazione in generazione. Con il passare degli anni questi prodotti si sono fatti conoscere e apprezzare anche al di fuori dei confini regionali, tanto che sono stati e sono oggetto di imitazioni.

Per evitare che la loro fama venga indebitamente sfruttata sia nei Paesi di origine che al di fuori di tali Paesi sono state emanate specifiche norme a loro tutela.

L'argomento è trattato per esteso nell'allegato. Il sommario:

> Le denominazioni tutelate
> I marchi di qualità
> I prodotti da agricoltura biologica
> I prodotti DOP
> I prodotti IGP
> I prodotti STG