ASSOLATTE PRESENTA IL LIBRO BIANCO SUL LATTE E I PRODOTTI LATTIERO CASEARI

L'incontro-dibattito sul ruolo dei prodotti lattiero-caseari nell'alimentazione umana si è svolto a Roma il 5 luglio 2006.

Alla presenza del Ministro delle Politiche Agricole, Alimentari e Forestali Paolo De Castro, del Presidente di Assolatte Giuseppe Ambrosi, del Presidente di INRAN Ferdinando Romano e del Direttore Generale del Dipartimento Alimenti, Nutrizione e Sanità Pubblica Veterinaria Romano Marabelli si è svolta la conferenza stampa/tavola rotonda organizzata da Assolatte per la presentazione del volume "LIBRO BIANCO SUL LATTE E I PRODOTTI LATTIERO CASEARI - Analisi delle conoscenze scientifiche e considerazioni sul valore del consumo di latte e derivati". [in allegato "il Libro Bianco... in pillole"]

Durante il suo intervento, il Ministro Paolo De Castro ha sostenuto la necessità, nel settore agro-alimentare, di una comunicazione corretta e di strumenti di divulgazione condivisi come il Libro Bianco.
Il Ministro ha inoltre sottolineato l'importanza di un forte coordinamento tra Ministero delle Politiche Agricole e Ministero della Salute. "Serve una collaborazione costante tra tutti componenti della filiera produttiva e maggiore gioco di squadra tra i ministeri e le altre istituzioni dagli assessorati regionali agli organismi europei" - ha affermato De Castro - "solo in questo modo sarà possibile tutelare il made in Italy ed esportarlo efficacemente sui mercati esteri".

Giuseppe Ambrosi, presentando l'incontro, ha sottolineato l'eccezionale spessore dell'iniziativa, frutto di un sentire condiviso tra Istituzioni e Industria lattiero-casearia sul tema importantissimo della corretta informazione.

Ferdinando Romano ha ricordato che l'informazione sui prodotti lattiero caseari è troppo spesso approssimativa e generica e in contrasto con le evidenze scientifiche. Per questo motivo si è reso necessario uno strumento condiviso dalle Istituzioni e dalle Società Scientifiche Nazionali di riferimento per l'alimentazione, come fonte certa di dati e informazioni sul ruolo dei prodotti lattiero-caseari nell'alimentazione umana e sul rapporto tra il loro consumo e la salute.

Anche Romano Marabelli ha sottolineato l'importanza e l'utilità dell'iniziativa che propone solo informazioni "certe" e "scientificamente provate" di cui ha bisogno il mondo della ricerca, il sistema produttivo e, soprattutto, il consumatore per gestire correttamente il proprio comportamento alimentare.

Presente all'incontro anche Viviana Beccalossi, Vicepresidente della Regione Lombardia, che ha espresso il suo plauso all'iniziativa e al settore industriale lattiero caseario che, per primo, ha affrontato a 360 gradi tutti gli aspetti legati alla produzione e consumo. Per la regione Lombardia, leader nella produzione di latte, il volume si rivelerà di grande utilità.

Lusinghiero anche il commento di Livia Turco, Ministro della Salute, che definisce il Libro Bianco un "valore aggiunto nell'ambito dell'informazione in campo nutrizionale". In una nota che ha fatto pervenire nel corso dell'incontro, il Ministro precisa che "L'iniziativa promossa dall'Associazione Italiana Lattiero Casearia è senz'altro meritevole di attenzione, non solo perché frutto della collaborazione tra Istituzioni Pubbliche, Ministero della Salute, Istituto Superiore di Sanità, Istituto Nazionale di Ricerca per gli Alimenti e Nutrizione, mondo Accademico ed i maggiori produttori del settore lattiero caseario italiano, ma perché rappresenta un utile strumento di informazione e formazione per gli operatori alimentari, per gli organi di vigilanza e, più in generale, per tutta la comunità scientifica che in qualche modo vuole approfondire specifiche tematiche in questo settore."

La seconda parte dell'incontro ha visto la tavola rotonda tra gli Autori. Protagonisti, oltre Carla Favaro, Raffaele Morelli (Presidente dell'Istituto Riza di Medicina Psicosomatica), Eugenio Del Toma (nutrizionista), Paolo Aureli (Direttore del Centro nazionale per la qualità degli alimenti e per i rischi alimentari, Istituto Superiore di Sanità), Laura Pizzoferrato e Amleto D'Amicis (Istituto Nazionale di Ricerca per gli Alimenti e la Nutrizione) e Giovanni Lercker (Professore di Scienze e Tecnologie Alimentari, Dipartimento di Scienze degli Alimenti dell'Università degli Studi di Bologna).

Direttamente indirizzato al consumatore, e sulla base dei contenuti del Libro Bianco, sarà prossimamente realizzato un "vademecum" che, in un linguaggio altamente accessibile, diffonderà le informazioni basilari e determinanti sulle caratteristiche nutrizionali dei prodotti lattiero caseari, sulla loro etichettatura, conservazione domestica ed altro ancora. Uno strumento approfondito, innovativo e condiviso per conoscere tutto quanto è utile sapere sul mondo del latte e dei suoi derivati.