L'impegno del produttore di fornire al consumatore un prodotto qualitativamente idoneo sotto il profilo igienico-sanitario e cioè sicuro e salubre, oltre che buono, genuino, conservabile e nutriente, continua anche al di fuori dello stabilimento produttivo fino al punto vendita.
A questo proposito è particolarmente importante la fase del trasporto dall'industria al punto vendita, che può avvenire con mezzi propri del produttore ma anche del distributore o di terzi.
In ogni caso, tutti i veicoli utilizzati per il trasporto dei prodotti destinati alla commercializzazione rispettano precise disposizioni comunitarie e nazionali in materia di igiene.
Durante il trasporto viene inoltre garantito, laddove prescritto, il rispetto delle temperature ottimali di conservazione, sia di quelle stabilite dalla legge che di quelle indicate dallo stesso produttore sulle confezioni, utilizzando le idonee strumentazioni.
L'industria vigila costantemente anche su tutte queste operazioni affinché giunga sulla tavola del consumatore un prodotto perfettamente integro sotto ogni profilo, vale a dire nelle stesse identiche condizioni che lo connotano al momento dell'uscita dallo stabilimento di produzione.
La freschezza dei prodotti lattiero caseari viene ancor più garantita dal moderno sistema di distribuzione applicato dall'industria, sistema che consente una altissima frequenza dei rifornimenti ai punti vendita.