Import
I dati sono desunti dalle statistiche dell'ISTAT sul commercio estero e si riferiscono ai prodotti che principalmente costituiscono le importazioni italiane del settore.
Export
Sempre utilizzando la fonte ISTAT, vengono forniti i dati relativi alle esportazioni di formaggi, in quanto è questa la tipologia di prodotti che caratterizza l'export italiano.
Quotazioni Mercuriali
I dati si riferiscono alle quotazioni dei prodotti lattiero-caseari rilevati presso le Commissioni prezzi della Camera di Commercio di Milano.
Archivio
A breve nela sezione Archivio saranno disponibili documentazioni di natura statistico/economica, divise per argomenti.