La mission di Assolatte si sviluppa in tre diverse aree d'intervento.
Rappresentanza: Assolatte rappresenta e tutela gli interessi economici e sindacali delle industrie attive nel comparto lattiero caseario operando a livello locale, nazionale e comunitario presso tutti gli Organismi e le Istituzioni competenti.
In particolare, Assolatte è deputata a:
- stipulare gli accordi nazionali e regionali sul prezzo del latte con le rappresentanze dei produttori agricoli;
- definire il contratto collettivo nazionale dei lavoratori dell'industria alimentare in coordinamento con Confindustria e le altre associazioni alimentari.
Tra le altre attività istituzionali, Assolatte:
- rappresenta gli associati nei confronti delle Pubbliche Amministrazioni nazionali e locali e delle Istituzioni europee;
- partecipa all'attività della Comunità Europea e delle Pubbliche Amministrazioni nazionali, centrali e periferiche, collaborando alla formazione e alla corretta interpretazione delle disposizioni sul settore;
- collabora con i Consorzi di Tutela dei Formaggi a Denominazione di Origine Protetta;
- realizza campagne di promozione e valorizzazione di latte e derivati;
- formula proposte agli Enti Pubblici e agli Organi della Pubblica Amministrazione partecipando alla formazione dei programmi per il settore industriale.
Servizio alle imprese: Assolatte garantisce a tutte le imprese associate una completa assistenza specializzata in campo economico, normativo, legale, tributario, sindacale, sanitario e ambientale.
Assolatte aggiorna costantemente i suoi associati in merito alle tematiche del settore, promuove la corretta attuazione delle norme tecniche e giuridiche, cura iniziative per accrescere la competitività complessiva del comparto e organizza ricerche, studi e convegni sui temi d'interesse. L'informazione ai Soci è assicurata mediante diversi canali:
- il Notiziario settimanale, trasmesso tutti i venerdì, che riporta chiare e sintetiche informazioni sugli avvenimenti e le novità della settimana oltre a specifici approfondimenti e dati sull'andamento dei mercati;
- le Circolari, anch'esse trasmesse per posta elettronica, sulle nuove problematiche, situazioni critiche o novità di più alto interesse;
- il sito web www.assolatte.it la cui parte riservata ai Soci permette la ricerca e l'accesso a tutte le informazioni di interesse: norme, indicazioni operative, atti, moduli etc.
Informazione al consumatore: intraprende tutte le iniziative necessarie per valorizzare presso il consumatore le attività e le produzioni del settore lattiero caseario.
Per garantire la massima sicurezza alimentare e per instaurare un rapporto trasparente nei confronti del consumatore, Assolatte promuove una corretta informazione verso l'esterno. Assolatte cura inoltre la pubblicazione del periodico "Il Mondo del latte", una delle principali pubblicazioni di informazione ed orientamento del settore, organo ufficiale dell'Associazione e del Comitato Italiano della Federazione Internazionale di Latteria (FIL/IDF).
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L'organizzazione interna di Assolatte è studiata per far fronte alla complessità e all'ampiezza dei problemi con cui l'Associazione si misura ogni giorno e per mantenere efficaci legami con tutti gli organismi nazionali e comunitari operanti nel settore.
Per migliorare l'efficienza dell'attività sono operanti:
Gruppi merceologici dedicati a tutte le singole tipologie di prodotto, da quelle più consolidate, come il latte alimentare, lo yogurt, il burro e i formaggi, a quelle più innovative, come i latti speciali e i prodotti a base di latte di capra.
Sezioni territoriali che si occupano delle questioni attinenti al comparto lattiero caseario con valenza locale.
Comitati di lavoro dedicati a diverse tematiche: dalla promozione all'estero dei prodotti italiani alle novità giuridico normative, dal coordinamento dei formaggi Dop alle questioni ambientali e sindacali.