08.02.2010

PIZZA NAPOLETANA STG

E' stato pubblicato sulla G.U.U.E. L 34 del 05.02.2010 il Regolamento UE n. 97/2010 recante registrazione della denominazione "Pizza Napoletana" STG.

La sua nascita risale al periodo compreso tra il 1715 ed il 1725, anni in cui Vincenzo Corrado, cuoco generale del principe Emanuele di Francavilla, in un trattato sui cibi più comunemente utilizzati a Napoli dichiara che il pomodoro viene impiegato per condire la pizza e i maccheroni, accomunando due prodotti che hanno fatto nel tempo la fortuna di Napoli e consentito la sua collocazione nella storia della cucina.

Per la sua preparazione può essere utilizzata la mozzarella, che però deve essere o Mozzarella di Bufala Campana DOP oppure Mozzarella STG.