17.02.2009

OBIETTIVO: OSSA PIU' FORTI

Sul nuovo numero de L'Attendibile OBIETTIVO: OSSA PIU' FORTI Carla Favaro (specialista in scienze dell'alimentazione e pubblicista) ci introduce al problema dell'osteoporosi, malattia asintomatica e invalidante che ha costi e ricadute sociali pesantissimi.
OBIETTIVO: OSSA PIU' FORTI
In Italia questa malattia interessa il 23% delle donne sopra i 40 anni ed il 14% degli uomini con più di 60 anni, anche se solo una donna su due ed un uomo su cinque affetti da osteoporosi sanno di esserlo.
Sono 78.000 casi l'anno di fratture legate al femore (con una mortalità del 15-25%) e 100.000 quelle vertebrali.

Con l'aumento del numero degli anziani nella popolazione, si stima che nei prossimi anni queste fratture aumenteranno di oltre la metà.

Combatterla è uno dei principali obiettivi dell'Unione europea, ma non basta.
La prevenzione va instaurata sin da piccoli, con una dieta ed uno stile di vita adeguato.

Per saperne di più, abbiamo posto alcune domande a
Carlo Cannella, Presidente INRAN e professore ordinario di scienza dell'alimentazione Università di Roma "La Sapienza"
Claudio Maffeis, professore associato di Pediatria Università di Verona
Maria Luisa Brandi, professore ordinario di endocrinologia Università di Firenze, Presidente F.I.R.M.O. Fondazione Raffaella Becagli.

I prodotti lattiero-caseari sono la principale fonte di calcio alimentare. Il latte vaccino contiene in media 120 mg di calcio per 100 g, lo yogurt 125, i formaggi freschi circa 440 e quelli stagionati 1260.
Il calcio presente nel latte e nei suoi derivati è caratterizzato da una "biodisponibilità" maggiore rispetto a quello degli alimenti vegetali. Questo va attribuito principalmente ad un rapporto tra calcio e fosforo ottimale, perché vicino a quello del nostro sangue (2:1), ad assenza di antinutrienti del tipo acido fitico e anche alla presenza di vitamina D.

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